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Lors de l'expédition d'Égypte, Bonaparte avait emmené avec lui une commission de savants de toutes disciplines.
À leur retour, Jean-Antoine Chaptal, ministre de l'intérieur, les convoque le 18 février 1802 pour nommer parmi eux huit membres chargés de réunir et de publier tout le matériel scientifique de l'expédition.
L'ouvrage en vingt volumes, intitulé Description de l'Égypte ou Recueil des observations et recherches qui ont été faites en Égypte pendant l'expédition française comporte dix volumes de 974 planches, dont 74 en couleur, un atlas cartographique et neuf volumes de texte. La qualité typographique des textes, la beauté des gravures et les formats (les plus grands font 1 m x 0,81m) font de la Description de l'Égypte une œuvre monumentale, publiée entre 1809 et 1828.
Volumes consacrés à l'Antiquité
Cinq volumes de planches consacrés à l'Antiquité
Quatre volumes de texte consacrés à l'Antiquité
Volumes consacrés à l'État moderne
Deux volumes de planches consacrés à l'État moderne
Trois volumes de texte consacrés à l'État moderne
* Mémoire sur l'art de faire éclore des poulets en Égypte par le moyen des fours, par François-Michel de Rozière
Volumes consacrés à l'Histoire naturelle
Trois volumes de planches consacrés à l'Histoire naturelle
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